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月饼：酒店业创收的招数
2014.08.08
距中秋节还有一个月时间，五星级酒店已开始提速月饼市场的销售。调查发现，高价月饼目前已消失影踪，今年五星级酒店的月饼主打百元左右的平民价格。尽管这些月饼的价格开始“瘦身”，但相比于其他时令食品，月饼依旧是酒店业最“吸金”的香饽饽。所以，五星级酒店也继续发力这块市场，从而提升全年业绩。
“尽管价格有所下调，但目前利润还可以达到售价的三四倍”，一位月饼制作工坊的孙师傅给记者算了笔成本账。据了解，每块100克的普通月饼成本不足4元，礼盒成本大约25-30元，一盒6粒装的月饼礼盒成本价约50元左右。孙师傅介绍说，以最常见的蛋黄莲蓉月饼为例，面粉、花生粉、莲蓉馅为主食，鸡蛋、咸蛋黄为辅料，这些原料价加上水电费、人工费等，每公斤月饼制作成本价大约为35.8元，如果分成每块重约100克月饼后，平均每块月饼成本仅3.58元左右。据此计算，目前市面上6粒装月饼成本约在50元左右，8粒装月饼成本约58元左右。一位酒店经营者也向记者表示，做月饼需要专门的月饼生产设备，但考虑到月饼的时令性和设备的闲置率，酒店很少自行购买设备，如果直接从作坊提货，价格还可以更低。
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上海优帕克服务式公寓(泰府名邸店)交通指南
公寓位于南京西路商区，地段繁华。可乘坐泰兴路、江宁路、武定路、康定路,19、36、136、104、128、23、112、738、68、950,地铁2号线;12号线 江宁路,康定路,泰兴路,武定路；
--【人民广场】 距离公寓2.9公里。
步行至 康定路泰兴路站，乘坐 19路, 在 新闸路地铁站 下车；
步行至 新闸路站，乘坐 地铁1号线(莘庄方向), 在 人民广场站 下车；
全程约20分钟，打车约15元。
--【上海火车站】
距离公寓4.8公里。
步行至 康定路泰兴路站，乘坐 19路, 在 新闸路地铁站 下车；
步行至新闸路站，乘坐 地铁1号线(富锦路方向), 在 上海火车站 下车(4号口出) ；
步行880米至 上海火车站北广场-进站口即到；
全程约40分钟，打车18元。